王刚的跳水鱼的正宗做法？
原料：1.5斤的草鱼一条，食用盐，生粉，料酒，油，花椒，干辣椒，葱，姜、蒜，猪油，泡椒，小米椒，大料粉，胡椒粉，水淀粉。
做法如下：
1，将草鱼洗净处理干净，切花刀，涂抹上适量食盐，生粉，料酒。
2，锅中倒入适量食用油，开大火烧到八成热，把油淋在鱼身上，浇半分钟即可。
3，然后锅中倒入水烧开，放入花椒，干辣椒，料酒，井盐，葱，烧开后把草鱼放入锅中煮5分钟。
4，接着把锅中倒入猪油烧至融化，放入花椒，姜蒜，泡椒，小米椒，子姜。
5，待炒出香味后加水，食用盐，胡椒粉，大料，加些许水淀粉勾芡淋在草鱼上，放点小葱花即可完成！
食材：
鲤鱼（草鱼、鲫鱼）一条
配菜：
葱、姜、蒜、小葱、小米辣、线椒
配料：
糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉鱼、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、青红剁椒酱
做法：
1.首先我们把鱼清理干净，然后放在菜板上，用刀划一字刀，刀距要均匀一致，深至鱼肉的二分之一处，否则不易熟透放味，两面都切好放一边待用。
2.接下来我们处理食材，把葱切段、姜切片、小米辣和线切圈、小葱切葱花、蒜切成蒜末备用。
3.接下来我就开始煮一锅清水，待清水微微起泡便把鱼下进锅里，再放料酒、葱段和姜片小火慢煮，时间为10分钟左右便可以捞到盘中。
主料：草鱼750克
调料：将小米辣250克、二荆条青辣椒200克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒20克、姜片10克、葱段10克、蒜适量、淀粉20克、料酒5克、猪油30克、花椒5克、盐、鸡精适量
1.草鱼宰杀制净，打1厘米宽的一字花刀，加葱段、姜片，料酒腌制，拍淀粉。
2.锅内下熟猪油烧热，下葱段、姜片、花椒炒香，加水烧热，下盐、鸡精各调味，滴几滴白醋，让水保持似开非开的状态，下鱼焖煮4—5分钟，捞出放入盆中。
3.锅内下菜子油烧热，下干花椒、姜、蒜，八角炒香，下一半步骤1中剁碎的混合辣椒料炒香，下姜丝炒香，加猪骨汤烧开，加盐、味精，胡椒粉调味，淋湿淀粉勾薄芡，放入另外一半混合辣椒料，撒葱花，出锅倒在鱼身上即可。
尾盘5分钟下跌意味着什么意思？
第一，主力砸盘出逃。
一般大户或者一般投资者最容易发生恐慌盘砸盘出逃的情况。在大盘中多数股票大跌并跟跌的当日，一些大户害怕自己所持有的股票在次日还会再次出现持续下跌情况，他们就会选择出逃，这种情况一般在股市即将收市的前一两分钟。为了保证顺利卖出股票或者卖出就能立即成交，在撤退的时候卖出的股票价格会比现价低很多，或者选择以市价卖出，这种情况最终就会导致砸盘。一般情况下，这种股票成交量并不大，常见的为一千手到二千手左右，市值最多是一百万到两百万元。
第二，机构故意砸盘。
机构为什么要故意砸盘？很多机构在尾盘的时候砸盘，就是为了让散户投资者恐慌。不可否认的是，大多数散户投资者如果看到股价下跌，第一反应就是立即抛盘。这时机构就可以顺势而为，接收散户卖出的股票，达到他们洗盘的目的。
第三，泄愤者的砸盘。
如果股价在低位盘整时，经常出现股价尾盘5分钟下跌，第二天往往有低开高走现象，说明有主力资金在介入，其目的是为了恐吓持股者抛出廉价筹码。
如果股价在高位盘整时，出现股价尾盘跳水，则需要保持谨慎心理，不要盲目抢反弹。另外持股的投资者应当抛售股票。
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